原料：水发海参150克，食盐适量，黑木耳(水发)50克，湿淀粉适量，大葱白50克，花椒油5克，酱油5克，植物油30克，料酒5克，大料1粒，清汤150克，味精3克。

　　制法：

　　1.将海参洗净用刀从中间切两片，在沸水内焯透，捞出，沥干水分。黑木耳洗净撕成小片。大葱白洗净切成4厘米长，中间破1或2刀。

　　2.炒锅上火，放入植物油，下大料、葱白煸炒，待炒出香味放入黑木耳，放入酱油、清汤、海参、料酒、食盐，烧至入味，加味精，用湿淀粉勾芡，汁浓后淋入花椒油，盛进盘中即可。